Limetten-Gurke-Gin-Tonic

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold

Zutaten

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Gin Tonic-Gelee

40 ml

Tonic Water

0.8 g

Agar-Agar, Trockenprodukt

0.5 cl

Gin

Joghurt -Limetten-Mousse

1 g

Basis für Mousse

Topping

25 g

Gurke

7.5 g

Limette

Zubereitung

Zubereitung Gin Tonic-Gelee:

Das Tonic Water mit dem Agar-Agar mischen und aufkochen.
Danach etwas abkühlen lassen und den Gin zugeben.
Das Ganze in einem flachen GN Blech in den Kühlschrank stellen und erkalten lassen.

Zubereitung Gurkenperlen:

In der Zwischenzeit die Gurkenperlen ausstechen und bereitstellen.

Anrichten:

Das erkaltete Gelee mit einem Schneebesen zerschlagen und zusammen mit den Gurkenperlen auf das TK-Dessert Joghurt-Limetten-Mousse geben.
Jetzt noch mit einer Limonenspalte garnieren und genießen

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