Marmor-Croissant mit Milchcreme und Schokolade
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Produktbeschreibung
Croissant aus hellem und dunklem Plunderteig mit hochwertiger Füllung aus Milchcreme mit Sahne sowie einem Schokostäbchen aus Kuvertüre.
- die Marmorierung macht jedes Croissant zum Unikat
- durch die außergewöhnliche Optik benötigt das Produkt keine weitere Veredelung
Zubereitung
Ladenbackofen
Backtemperatur: 165-175 °C, Backzeit: 20-22 Minuten, Beschwadung: viel. Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Minuten den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen. Tipp: Die Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen ca. 10-15 Minuten angetaut werden.
Kombidämpfer/Backofen
Kombidampf 30 % 17 Minuten bei 170 °C, Gesamtbackzeit: 17 Minuten. Kein Antauen der Teiglinge erforderlich. Die Zubereitung richtet sich nach Gerätetyp und Bestückung.
Produkteigenschaften:
Zutaten
WEIZENMEHL, Wasser, 17% BUTTER, Zucker, SAHNE (AT: SCHLAGOBERS, CH: RAHM), Hefe, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, modifizierte Stärken, VOLLMILCHPULVER, Dextrose, Speisesalz, MAGERMILCHPULVER, HÜHNERVOLLEIPULVER, HÜHNEREIEIWEIßPULVER, WEIZENEIWEIß, Stärke: WEIZEN; SÜßMOLKENPULVER, RAHMPULVER, Kakaobutter, Verdickungsmittel: Natriumalginat, Carrageen, Xanthan; GERSTENMALZMEHL, Säureregulatoren: Diphosphate, Calciumsulfate; Emulgator: Lecithine (enthält SOJABOHNEN); Aroma, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Amylase, Xylanase; natürliches Vanillearoma (enthält MILCH (EINSCHL. LAKTOSE)), gemahlene extrahierte Vanilleschoten. Kann Spuren enthalten von Schalenfrüchten, Senf, Sesamsamen, Lupinen, weiterem glutenhaltigen Getreide.
Dosierung
1 St. à ca. 115 gErgiebigkeit
50 St. à ca. 115 gArtikel- & Logistik-Informationen
| Verkehrsbezeichnung: | Butter-Croissant (aus Plunderteig) mit Milchcremefüllung und Schokolade, tiefgefroren. |
| Gebinde: | 1 x 5,75 kg Kt. (50 St. à ca. 115 g) |
| Artikelnummer: | 1-99-030486 |
| EAN VS: | 4038368304863 |
| EAN EVE: | 4038368304863 |
| Inhalt netto: | 5,75 kg |
| Inhalt brutto: | 6,35 kg |
| Lagerung: | Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
| Pallettierung: | 4/Lage 60/Palette |
| EVE Länge, Breite, Höhe: | 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm |
| VS Länge, Breite, Höhe: | 58,50 cm, 38,50 cm, 12,00 cm |
| Statistische Warennummer: | 19012000 |
| MHD: | 270 Tage |
| RLZ: | 90 Tage |
Nährwerte
| je 100 g Produkt | |
| Energie: |
1.401
kJ 335 kcal |
| Fett: | 18,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 11,5g |
| Kohlenhydrate: | 35,7g |
| davon Zucker: | 9,6g |
| Eiweiß: | 6,2g |
| Salz: | 0,8g |
Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.
Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Datum der letzten Änderung: 08.10.2024 10:33Haben Sie Fragen zu unseren Leistungen?
