Roux dunkel, auf Reisbasis
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Produktbeschreibung
Dunkle Mehlschwitze auf Reisbasis - hervorragend geeignet zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von dunklen Soßen, Ragouts und gebundenen Suppen.
- ideale Löslichkeit
- deckende Bindung
- problemlos nachzudosieren
- sämige Konsistenz
- sehr gute Standstabilität
- geringe Schaumbildung beim Kochen
- gute Fließfähigkeit im ausgekühlten Zustand (leichte Kaltportionierung)
Zubereitung
Kochtopf / Kessel
Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen.
Produkteigenschaften:
Zutaten
Reismehl, Palmfett, Karamell, Maltodextrin.
Dosierung
für Soßen ca. 100 g/l, für Suppen ca. 70 g/lErgiebigkeit
1 kg zum Abbinden von ca. 10 l Soße und ca. 14 l SuppeArtikel- & Logistik-Informationen
| Verkehrsbezeichnung: | Roux dunkel*, Granulat, Dunkle Mehlschwitze auf Reisbasis *Gebräunt durch Karamell |
| Gebinde: | 1 x 10 kg Eimer |
| Artikelnummer: | 1-39-259018 |
| EAN VS: | 4006733003826 |
| EAN EVE: | 4006733003826 |
| Inhalt netto: | 10,00 kg |
| Inhalt brutto: | 10,70 kg |
| Lagerung: | Lichtgeschützt und trocken lagern. |
| Pallettierung: | 8/Lage 24/Palette |
| EVE Länge, Breite, Höhe: | 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm |
| VS Länge, Breite, Höhe: | 32,00 cm, 32,00 cm, 33,50 cm |
| Statistische Warennummer: | 21041000 |
| MHD: | 720 Tage |
| RLZ: | 150 Tage |
Nährwerte
| je 100 g Produkt | |
| Energie: |
2.357
kJ 566 kcal |
| Fett: | 39,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 26,0g |
| Kohlenhydrate: | 49,0g |
| davon Zucker: | 0,8g |
| Eiweiß: | 4,3g |
| Salz: | 0,0g |
Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.
Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Datum der letzten Änderung: 11.10.2024 12:08Haben Sie Fragen zu unseren Leistungen?
