Sauce Hollandaise, Royal, Granulat
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Produktbeschreibung
Klassische Soße mit ausgeprägtem Buttercharakter und feiner Eiernote. Auch zum Gratinieren geeignet.
- keine Butterzugabe erforderlich
- optimales und leichtes Einrühren
- sehr gute Löslichkeit
- optimale Streufähigkeit
- mehrmaliges Nachdosieren möglich
- kühlstabil
- gefriertaustabil
- säurestabil
- Bain Marie-stabil
- scherkraftstabil, geeignet zum Gratinieren
Zubereitung
Kochtopf / Kessel
Das Granulat in heißes, nicht kochendes Wasser einstreuen und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Produkteigenschaften:
Zutaten
Palmfett, modifizierte Stärke, Glukosesirup, BUTTERFETT, MAGERMILCHPULVER, HÜHNEREIGELB, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Aroma, Hefeextrakt, Emulgator (E 472e), Verdickungsmittel (Xanthan), Stabilisatoren (E 340, E 450, E 451), Zucker, Säuerungsmittel (Citronensäure, Natriumdiacetat), MILCHEIWEISS, Säureregulator (Trinatriumcitrat).
Dosierung
180 g Granulat auf 1 l Wasser = ca. 1 l SoßeErgiebigkeit
4 kg Granulat auf 22,2 l Wasser = ca. 23,8 l fertige SoßeArtikel- & Logistik-Informationen
| Verkehrsbezeichnung: | Sauce Hollandaise, Granulat |
| Gebinde: | 1 x 4 kg Eimer |
| Artikelnummer: | 1-39-250064 |
| EAN VS: | 4008241101513 |
| EAN EVE: | 4008241101513 |
| Inhalt netto: | 4,00 kg |
| Inhalt brutto: | 4,33 kg |
| Lagerung: | Lichtgeschützt und trocken lagern. |
| Pallettierung: | 12/Lage 60/Palette |
| EVE Länge, Breite, Höhe: | 25,40 cm, 25,40 cm, 22,50 cm |
| VS Länge, Breite, Höhe: | 25,40 cm, 25,40 cm, 22,50 cm |
| Statistische Warennummer: | 21039090 |
| MHD: | 450 Tage |
| RLZ: | 150 Tage |
Nährwerte
| je 100 g Produkt | je 100 ml Zubereitung | |
| Energie: |
2.384
kJ 574 kcal |
405
kJ 97 kcal |
| Fett: | 44,0g | 7,3g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 27,0g | 4,5g |
| Kohlenhydrate: | 37,0g | 6,2g |
| davon Zucker: | 7,0g | 1,2g |
| Eiweiß: | 6,4g | 1,1g |
| Salz: | 6,8g | 1,1g |
Rechtliche Hinweise zu Qualität, Gentechnik und Rezeptur
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Dies beinhaltet vor allem die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften und die Umsetzung der HACCP-Grundsätze sowie die Einhaltung und Umsetzung der Kennzeichnungsverpflichtungen.
Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. 1830/2003).
Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Datum der letzten Änderung: 11.10.2024 12:08Haben Sie Fragen zu unseren Leistungen?
