Eintopf "Reloaded"

Eigenschaften: Fleisch & Wild, Cook & Serve/Cook & Hold

Zutaten

Portionen Portionen berechnen

Einlagen

30 g

Buschbohnen grün roh

30 g

Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh

30 g

Porree roh

30 g

Sellerie roh

20 g

Mini Mais

25 g

Markklößchen, tiefgefroren

25 g

Eierstichbällchen, gelb, tiefgefroren

Roastbeef

40 g

Rind Rücken (Roastbeef)

0.6 g

Salz

0.2 g

Pfeffer, geschrotet

Gemüsebrühe

4 g

Gemüsesuppe, klar, Etoklar, mit Kräutereinlage

0.2 l

Wasser

2 g

Zitronenthymian

Zubereitung

Zubereitung Einlagen:

Alle Gemüsesorten waschen, putzen und in beliebige Stücke schneiden. Anschließend bissfest blanchieren. Die Markklößchen und die Eierstichbällchen nach Anleitung zubereiten.

Zubereitung Roastbeef:

Den Rinderrücken abwaschen, trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien. Nun mit dem Salz und dem Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend auf eine Kerntemperatur von 56 °C garen.

Zubereitung Gemüsebrühe:

Die salzreduzierte Gemüsebouillon nach Anleitung zubereiten und mit dem Zitronenthymian aromatisieren.

Anrichten:

Vor dem Anrichten die Einlagen regenerieren und das Roastbeef in mundgerechte Stücke schneiden.

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Eintopf "Reloaded"

Zutaten

Zubereitung

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