Steinofenpizza Speck-Spargel

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold, Fleisch & Wild

Zutaten

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Zutaten vor dem Backen

11 g

Sauce Hollandaise, Royal, Granulat

50 ml

Wasser

Pizza Perfettissima Base Pomodoro

50 g

Gouda, gerieben

25 g

Mini Mozzarella

75 g

Spargel weiß gegart

50 g

Schwein Bauchspeck roh geräuchert

Zutaten nach dem Backen

25 g

Cocktailtomaten

3 g

Schnittlauch frisch

1 g

Pfeffer, geschrotet

5 g

Kartoffelchips mit Meersalz

Zubereitung

Zu Beginn die Sauce Hollandaise nach Anleitung zubereiten und um 20 % überdosieren (für 10 Portionen = 0,5 l Wasser auf 110 g Granulat).
Danach die Pizzaböden gleichmäßig mit dem Gouda, den Mozzarella-Kugeln, dem in Streifen geschnittenen Spargel, dem in Scheiben geschnittenen Bauchspeck sowie der Sauce Hollandaise belegen und nach Anleitung backen.
Nun mit den in Scheiben geschnittenen Cocktailtomaten, dem Schnittlauch, dem Pfeffer sowie den Kartoffelchips nachbelegen und servieren.

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