Mousse au Chocolat Noir Birne Helene

Zubereitung Mousse au Chocolat Noir

• Die erforderliche Menge kalte Milch in ein hohes Gefäß geben.
• Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren.
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnige Konsistenz erreicht hat. 
• Portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen.

Zubereitung Birnensud

• Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Beides in einen Topf geben.
• Wasser, Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzugeben.
• Die Birnen schälen und in das Wasser legen. 
• Das Ganze zum Sieden bringen und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
• Dann alles im Topf erkalten lassen. 
• Die Birnen sollten mit dem Sud bedeckt sein.

Anrichten

• Die gekühlte Dessertsoße Schokolade in einen Glastumbler nach Wahl füllen.
• Die gedünsteten Birnen halbieren und mit Stiel als Dekoration verwenden. Den Rest entkernen und in Würfel schneiden. 
• Die Mousse au Chocolat Noir mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Tülle auf die Schokoladensoße dosieren. 
• Die Birnenwürfelchen auf der Mousse verteilen und die halbierte Birne an die Glaswand drücken. 
• Mit gehobelter Zartbitter Kuvertüre oder den Schokoladen Raspeln abstreuen.