Mousse Bratapfel mit Mandelstiften, karamellisiertem Apfel und Vanillesoße

Zubereitung Mousse Bratapfel

• Die erforderliche Menge kalte Milch in ein hohes Gefäß geben. 
• Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren. 
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnige Konsistenz erreicht hat. 
• Portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen.

Zubereitung geröstete Mandelstifte

• Die Mandelstifte in einer Pfanne unter ständigem wenden mit einem Pfannenwender bis zum gewünschten Bräunungsgrad rösten.
• Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Zubereitung karamellisierte Apfelspalten

• Die Äpfel waschen, bei Bedarf schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
• Den Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren, vom Herd nehmen.
• Die Apfelspalten mit Hilfe einer Pinzette im Karamell bräunen lassen.

Anrichten

• Bratapfel Mousse Nocken mit Hilfe eines im Wasserbad erwärmten Esslöffels abstechen und auf dem gewünschten Desserteller platzieren.
• Drei Apfelspalten daneben fächern. 
• Die Zimtstange schräg anlehnen. 
• Mit einem Pinselstrich Vanillesoße garnieren. 
• Auf die Bratapfel Mousse Nocke die gerösteten Mandelstifte streuen und Tellerrand nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.