"Schneeschuh" - Milchreis-Puffer mit Apfelmus

Eigenschaften: Vegetarisch

Zutaten

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Milchreis

50 ml

Milch 1,5 % Fett

12 g

Knuspermüsli

20 g

Milchreis nach klassischer Art

12 g

Mandeln

12 g

Quark mind. 30% Fett i. Tr.

12 g

Zucker braun

5 g

Hühnerei Eigelb

5 ml

Bratöl

Topping

40 g

Apfelmus Konserve

2 g

Haselnuss-Krokant

0.5 g

Zitronenmelisse frisch

Zubereitung

Zubereitung Milchreis (Schneeschuh):

Die Milch aufkochen und von der Herdplatte ziehen, dann das Knuspermüsli, den Milchreis sowie die gehackten Mandeln einrühren und 1 Minute weiterrühren, ohne zu kochen. Dann abkühlen lassen.
Nun den Quark, den braunen Zucker und das Eigelb unter die abgekühlte Masse heben.
Die Masse als Nocken portionieren, in eine Pfanne mit Bratöl setzen und leicht andrücken (ovale Schneeschuhform).

Anrichten:

Die goldgelb gebratenen Schneeschuhe mit dem Apfelmus, den Haselnuss-Krokant-Streuseln sowie der Zitronenmelisse anrichten und servieren.

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
Lebensmittelrechtliche Angaben für verpackte/lose Ware liegen in der Verantwortung des Weiterverarbeiters.

Experten-Tipp:

Anstatt Apfelmus kann auch Zwetschgenröster verwendet werden.

Alexander Mandler Fachberater