Toffee-Mousse mit gesalzenen Erdnüssen und Schokolade

Eigenschaften: Cook & Serve/Cook & Hold

Zutaten

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Toffee-Mousse

17 g

Milch 1,5 % Fett

17 g

Sahne 30 % Fett

13 g

Dessertsoße Toffee-Geschmack

5 g

Basis für Mousse

Topping

7.5 g

Zucker

0.5 ml

Wasser

20 g

Dessertsoße Schokolade

25 g

Erdnuss geröstet und gesalzen

10 g

Johannisbeeren

1 g

Minze

Zubereitung

Zu Beginn die Milch, die Sahne sowie die Dessertsoße Toffee Geschmack zusammen mit dem Pulver der Basis für Mousse für 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, in Dessertgläser abfüllen und anschließend mindestens eine Stunde kaltstellen.
Als nächstes den Zucker in einem Topf mit etwas Wasser langsam karamellisieren lassen und anschließend auf einem leicht gefettetem Backpapier Zuckergitter zur Dekoration herstellen.
Nun die Mousse mit der Dessertsoße Schokolade, den Erdnüssen, den Johannisbeeren, der Minze sowie den Zuckergittern ausgarnieren und sofort servieren.

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