Mousse Duett auf dem Teller

Zubereitung Mousse au Chocolat / Mousse au Chocolat blanc:

• Die erforderliche Menge kalte Milch in ein hohes Gefäß geben. Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren.
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnige Konsistenz erreicht hat.
• Portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen
• Mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Spritztülle die beiden Mousses abwechselnd in ein Dessertglas füllen

Anrichten:

• Einen passenden Teller mittig mit einem Pinselstrich Himbeerfruchtpüree verzieren.
• Einen Teil der beiden Mousses in je einen Spritzbeutel geben.
• Mit Hilfe zweier geeigneter Löffel jeweils eine Mousse Nocke (hell und dunkel zu je ca. 20 g) abstechen und gefällig auf dem Fruchtspiegel plazieren.
• Mit Hilfe der Spritzbeutel und der Spritztüllen eine ungerade Anzahl (3 oder 5 Stück) an verschieden großen Mousse-Dots (ca. 1,5 g) ungleichmäßig entlang des Fruchtspiegels platzieren.

Topping:

• Neben den Mousse Nocken und den Mousse-Dots abwechselnd eine Heidelbeere, Johannisbeere, Himbeere und Brombeere dekorieren.
• Insgesamt drei Stück der Schoko-Dekor-Fächer an jeweils einem Mousse au Chocolat blanc Dot platzieren.
• Zum Schluss die Früchte mit etwas Puderzucker abstäuben.