Carrot Cake im Glas

Zubereitung Käse-Sahne-Creme

• Die erforderliche Menge Milch und Quark in ein hohes Gefäß geben. Die entsprechende Menge Cremepulver einrühren.
• Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen.
• Hinweis: Nach Anbruch Packung innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.

Zubereitung Karottenkuchen

• Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
• Die Karotten schälen und raspeln, Walnüsse grob hacken und das Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer hell schaumig aufschlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Muskatnuss mischen.
• Die Mehl-Gewürzmischung abwechselnd mit dem Öl bei gedrosselter Geschwindigkeit in die Eiermasse rühren.
• Zum Schluss die Walnüsse, Ingwer, Zitronenabrieb und die geraspelten Möhren sanft untermischen und auf das Backblech streichen.
• Den Karottenkuchen im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt.
• Aus dem Ofen nehmen, Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.
• Vorsichtig das Backpapier abziehen.
• Mit dem Dessertglas runde Biskuitkreise ausstechen.

Anrichten

• Die Dessertgläser werden abwechselnd mit einer Schicht des ausgestochenen Teigbodens und der Käse-Sahne-Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Rundtülle befüllt/geschichtet. Je drei Schichten, sodass die oberste eine üppige, kuppelförmige Schicht aus Käse-Sahne-Creme ist.

Ausgarnieren

• Den oberen Part einer Möhre mit dem grünen Stielansatz ca. 3 cm mit einem Küchenmesser abschneiden und so stark mit einem Sparschäler schälen, bis optisch eine kleine Dekor Möhre entsteht. Diese wird dann seitlich in die oberste Käse-Sahne-Creme Schicht gesteckt.
• Mit gehackten Pistazien abstreuen und zuletzt mit zwei kleinen, zarten Blättern des Karottengrünes ausdekorieren.