Eiskaffee mal anders!

Zubereitung Mousse:

• Die Mousse au Café nach Anleitung aufschlagen und mit einem Spritzbeutel auf den Tellern verteilen und kaltstellen.

Zubereitung Gelee:

• Den Kaffee zusammen mit dem Vanillin-Zucker aufkochen und die Gelatine darin auflösen.
• Dann in eine gefettete Form füllen, kaltstellen und wenn es fest ist, in Würfel schneiden und bereitstellen.

Zubereitung Schaum:

• Den Vanillesirup zusammen mit der Milch und dem Pulver für Basis für Mousse in eine iSi-Flasche füllen und gut schütteln. Danach mit einer Patrone unter Druck setzen und nochmals kräftig schütteln.

Zubereitung Deko:

• Die Himbeeren küchenfertig vorbereiten.

Anrichten:

• Jetzt das Kaffeegelee auf die Mousse geben, die Kakaonibs darauf streuen, mit dem Milchschaum toppen und mit den Himbeeren sowie den Minzblättern dekorieren.

Tipp von Alexander Mandler: Auch als Tellergericht ist das Dessert ein echter Hingucker.