Mousse au Chocolat mit Zimtorangen und Haselnuss-Krokant

Zubereitung Mousse:

• Die Milch zusammen mit dem Pulver der Mousse au Chocolat und dem Grand Marnier nach Zubereitungsanleitung aufschlagen, portionieren und für mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Zubereitung Zimtsud:

• Den Zucker goldbraun karamellisieren, mit dem Orangensaft ablöschen, den Zimt sowie den Vanillezucker zugeben, aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen. Nun das Pulver des Bindemittel Cook & Chill unterrühren und kaltstellen.

Topping und Deko:

• Während die Mousse kalt steht, die Sahne mit dem Pulver für Sahnesteif verrühren, in einen isi-Gourmet füllen und begasen.
• Nun mit dem Zimtsud, die filetierten Orangen, den Himbeeren, dem Haselnuss-Krokant sowie der Minze ausgarnieren und anschließend servieren.